Kenya Gatomboya AB

О кофе

Разновидность:
SL28 SL34
Обработка:
мытая
В чашке:
зеленое яблоко, лайм, чайная роза
Урожай:
2019/20
Упаковка:
грейн про
Оценка:
86,50

Провинция: Центральная

Регион: Ньери (Nyeri)

Субрегион: Кариндуду (Karindundu)

Ближайший город: Баричу (Barichu)

Расстояние от города: 3,5 км

Расстояние от Найроби: 123 км

Высота над уровнем моря: 1770 м над уровнем моря

Количество осадков: 1500 мм в год

Станцией обслуживается: мужчин — 484; женщин — 214; всего — 698 фермеров

Другие выращиваемые культуры: чай, кукуруза, бананы, фрукты, овощи

Деревья, дающие тень: гревиллея, макадамия, эвкалипт

Ранний/поздний урожай (%): 10/90 (%)

Способ сушки: сушка на африканских кроватях 

Метод сбора урожая: вручную

Основной урожай: с октября по январь

Почвы: суглинистые вулканические

Источник воды: река Киригу

Станция обработки Гатомбойя обслуживает фермеров из четырех разных близлежащих деревень. В регионе в среднем на одного фермера приходится 300 деревьев. 

Гатомбойя была построена в 1987 году под управлением Mathira FCS, в 1996 году она присоединилась к Barichu FCS.

*Особенностью станции обработки Гатомбойя является то, что она производит один из самых лучших кофе в регионе.

СБОР, ОБРАБОТКА И СУШКА / PROCESSING: fully washed / kenyan style

Сбор и сортировка урожая

Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.


Обработка и сушка

На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.

После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. 

В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки парчмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Кооператив и относящиеся к нему станция обработки Гатомбойя получают финансовую поддержку от Coffee Management Services (CMS). 

Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива. Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний. 

Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировка, процессы обработки и сушки, оплата фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров.

Менеджер каждый год проходит повторное обучение, так как в его обязанности также входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки.


P. S. Весной 2019 г. и зимой 2020 г. наши коллеги ездили в Кению (Найроби) для того, чтобы выбрать кофе свежего урожая и познакомиться с кенийской кофейной инфраструктурой.

Поездка была организована совместно с Dormans Coffee — один из передовых экспортеров зеленого кофе в Кении, который напрямую сотрудничает с лучшими фермерами и кооперативами.

Наши ребята не теряли времени даром и пока находились в Кении записали содержательный видеоролик для всех, кому интересно, как производится кофе в этой стране:

— «Кения. Часть 1: терруар, местные разновидности кофе»:
https://www.youtube.com/watch?v=pa1LRitcOgk&t=0s

— «Кения. Часть 2: сбор урожая и способы обработки кофе»:
https://www.youtube.com/watch?v=0LJxcFKxagc&t=0s

— «Кения. Часть 3: кофейная инфраструктура»:
https://www.youtube.com/watch?v=IiydYjQHzrk&t=0s

В этих видеороликах коллеги рассказывают в том числе и о субъектах, входящих в кофейную инфраструктуру Кении: от ферм и станций обработки до кофейного аукциона и экспортеров.

Приятного просмотра!

Наверх ↑