Kenya Gathaithi AB

О кофе

Обработка:
мытая
Урожай:
2020/21
Упаковка:
вакуумная коробка
Оценка:
0,00

Разновидность: руиру-11, SL28, батиан

Регион: округ Ньери, Тету

Высота произрастания: 1720 метров над уровнем моря

Кооператив: Гатаити (Gathaithi FCS)

Количество фермеров/членов кооператива: 1656

Средняя площадь фермы: 0,5 акров на одного фермера

Среднее количество кофейных деревьев: 120 на одного фермера

Сезон цветения: с марта по апрель, с сентября по октябрь 

Сбор урожая: с апреля по июль, с сентября по январь

Количество осадков: 1100 мм в год

Температуры: 16–26 °C

Высоты: 1675 м над уровнем моря

Почвы: красные (железистые) вулканические почвы

Кооператив фермеров Гатаити был зарегистрирован в соответствии с кенийским законом о фермерских кооперативах в 2000 году. С 1967 до 2000 года он входил в кооперативное сообщество Гиант Тету (the Giant Tetu coffee farmer’s society).

Кооперативу Гатаити принадлежит только одна станция обработки. В настоящее время кооператив насчитывает 1656 активных членов.

Гатаити находится в районе Тету в округе Ньери. В 160 км к северу от Найроби станция обработки располагается между горой Кения и горной цепи  Абердаре — очень выгодное расположение для производства кофе.

Фермы Гатаити имеют два сезона урожая: поздний урожай, начинающийся в конце сентября до середины января, приносит 70%, и ранний урожай, начинающийся с апреля по июль, приносит 30% общего годового производства. Это разновидности: SL28 и SL34 (95%), руиру-11 (4%) и батиан (1%).

PHOTOS Gathaithi: https://photos.app.goo.gl/6qapXffzN2jAQksX8


СБОР, ОБРАБОТКА И СУШКА / PROCESSING

Сбор и сортировка урожая

*Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.

Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.

Обработка

На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву (экономия ресурсов / sustainability).

  •   fully washed / kenyan style

После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. 

В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки (в парчменте) перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).

Далее кофе в парчменте отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки (dry mill), где удаляют парчмент (halling), после чего кофе сортируют (color sorting, grading) и упаковывают для дальнейшей отправки.


ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Кооперативы и относящиеся к ним станции обработки получают финансовую поддержку от Coffee Management Services (CMS). 

Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива. Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний (с ведущими агрономами). 

Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировка, процессы обработки и сушки, оплата фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров.

Менеджер каждый год проходит повторное обучение, так как в его обязанности также входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки.

ВИДЕО SFT TRADING / ССЫЛКИ

Весной 2019 г. и зимой 2020 г. наши коллеги ездили в Кению (Найроби) для того, чтобы выбрать кофе свежего урожая и познакомиться с кенийской кофейной инфраструктурой.

Поездка была организована совместно с Dormans Coffee — один из передовых экспортеров зеленого кофе в Кении.

За время поездки, в 2019 г., наши коллеги сняли несколько содержательных видеороликов — для всех, кому интересно, как производится кофе в этой стране:

  •   «Кения. Часть 1: терруар, местные разновидности кофе»:

https://www.youtube.com/watch?v=pa1LRitcOgk&t=0s

  •   «Кения. Часть 2: сбор урожая и способы обработки кофе»:

https://www.youtube.com/watch?v=0LJxcFKxagc&t=0s

  •   «Кения. Часть 3: кофейная инфраструктура»:

https://www.youtube.com/watch?v=IiydYjQHzrk&t=0s

В этих видеороликах коллеги рассказывают в том числе и о субъектах, входящих в кофейную инфраструктуру Кении: от ферм и станций обработки до кофейного аукциона и экспортеров. 

Приятного просмотра!

Наверх ↑