Honduras Arabica SHG Ocotepeque Washed

О кофе

Обработка:
мытая
Упаковка:
грейн про
Оценка:
0,00

Разновидности: лемпира, IHCAFE 90, пакамара

Департамент: Окотепеке

Высота: 1695 м над уровнем моря


Окотепеке — департамент Гондураса, расположенный в западной части страны. Его территория разделена на 16 муниципалитетов, 129 поселков и 884 деревень.


Жители Окотепеке в основном занимаются сельским хозяйством и животноводством. Основные культуры: табак, кофе, кукуруза, пшеница, рис, картофель, лук и капуста.

Окотепеке граничит на севере с департаментом Копан, на юге — Республикой Эль-Сальвадор, на востоке — департаментами Лемпира и Копан, а на западе — Республикой Гватемала.


Территориальная протяженность Окотепеке составляет 1630 км².

Сбор, обработка, сушка

Кофе Окотепеке мытой обработки. Кофе растет в тени деревьев, собирается вручную, затем сортируется в воде методом флотации, далее депульпируется и ферментируется в специальных резервуарах, затем промывается в чистой воде в каналах, после кофе сушится на африканских кроватях.

Затем кофе отправляют на станцию предэкспортной подготовки (dry mill): халлинг (удаление парчмента); сортировка: машинная (color sorting), ручная (hand picking).

Также проходит сортировка по размеру (для Окотепеке — это 95% 15 скрина и выше) и плотности, далее кофе упаковывается в 35 кг грейн про мешки.


Наверх ↑