Фестиваль Специального и Натурального

28 Ноября 2018

На днях наши коллеги вернулись из Петербурга, где проходил «Фестиваль Специального и Натурального», собравший в одном месте не только знакомых друзей из кофейной и винной индустрии, но и всех неравнодушных и заинтересованных кофе и виноделием.

Обо всем по порядку

Организаторами сего мероприятия выступили Буше совместно с Северо-Западной Кофейной Компанией и Russian Barista Association.

Целью мероприятия было погружение гостей и участников фестиваля «в мир кофе и вина, особенных вкусов, экспериментов и общения в культурном пространстве у залива Порт Севкабель».

В рамках фестиваля проходили лекции на кофейные и винные тематики, а также каппинги и дегустации традиционных и необычных вин.

Были проведены отборочные чемпионаты в Северо-Западном регионе в номинациях: Cup tasters, Barista, Brewers cup и Latte art.

Наша команда выступила в качестве спонсоров зерна отборочного чемпионата Cup tasters. Мы же помогали в организации и заваривали кофе для чемпионата — по нашим подсчетам за два дня было заварено 240 литров кофе!

Cup tasters

Чемпионат проходил в несколько этапов, всего в нем приняло участие 36 человек. С каждым последующим этапом мы повышали уровень сложности отгадывания регионов произрастания кофе. Не удивительно, что в финале было угадано 7 из 8 чашек — это было действительно непросто, рядом стояли Kenya Kaguyu AB+ washed и Uganda Sipi Falls washed. Оба лота схожи по своему вкусовому профилю, так как произрастают в практически идентичных терруарах.

Мы старались подобрать сорта так, чтобы, помимо сложности, участникам было интересно и вкусно их угадывать. Надеемся, так оно и было — делимся с вами полным списком кофе, который мы заваривали на отборочном чемпионате по каптестингу.

Формат фестиваля

Формат фестиваля был открытым, любой желающий мог прийти на каппинги и дегустации вина. Заинтересованные посетители подходили к каппинговым столам, пробовали кофе, давали интересные комментарии и делились замечаниями.

У посетителей была возможность открыть для себя нечто новое. Вопросы задавались без стеснения, и приятно было осознавать, что с каждым ответом у многих менялось представление о кофе и его вкусе. Этим нам и запомнился фестиваль.

P. S. Спасибо всем, кто принимал участие в организации мероприятия, было атмосферно! Звучала музыка, по бокалам и чашкам разливалось специальное и натуральное, вкусное и ароматное — то, что мы любим.

Подобное мероприятие планируется провести и в следующем году —  отличный повод встретиться с друзьями из разных городов и познакомиться с новыми!

*Больше фото и видео с мероприятия вы можете найти здесь.

Видеозапись семинара от Камило Мерисальде и Джеффа Уоттса

В июне в тренинг-центре SFT Trading прошел уникальный семинар от Камило Мерисальде, который рассказал в деталях об инновационных методах обработки кофе, и Джеффа Уоттса, поделившимся многолетним опытом выстраивания отношений между компанией Intelligentsia Coffee и фермерами.

11 Июля 2019
Кения. Часть 3: кофейная инфраструктура

В этом видеоролике говорится о субъектах, входящих в кофейную инфраструктуру Кении: от ферм и станций обработки до кофейного аукциона и экспортеров.

27 Июня 2019
Кения. Часть 2: сбор урожая и способы обработки кофе

В этом видеоролике Юрий Головков подробно рассказывает об основных этапах обработки кофе и принципах работы оборудования, используемого на станциях в Кении.



20 Июня 2019
Наверх ↑